En plus de stimuler notre créativité, l’alimentation arc-en-ciel (ou rainbow food, en anglais) présente de nombreux bénéfices pour la santé mentale et physique. Cette stratégie alimentaire, recommandée par de nombreux nutritionnistes, consiste à composer les assiettes les plus colorées possibles grâce à des fruits et légumes frais, variés et de saison. Pourquoi ? La science a démontré un lien entre la couleur des aliments et leurs valeurs nutritionnelles. Ainsi, plus votre assiette est colorée, plus votre alimentation est équilibrée et complète !
Une incroyable palette nutritionnelle
Vous pouvez en apprendre beaucoup sur vos aliments, rien qu’en les regardant ! Chacune de leurs couleurs indique l’abondance de nutriments spécifiques.
Du ROUGE pour le coeur
Riches en antioxydants (tels que le flavonoïdes), ces aliments renforcent le système immunitaire, maintiennent le cœur en bonne santé et préviennent des maladies cardiaques.
Du ORANGE et du JAUNE pour la vue
On les apprécie pour leur grande teneur en caroténoïdes que le corps transforme en vitamine A pour améliorer la vision !
Du VERT pour les muscles
D’une part, les légumes verts à feuille (épinards, chou kale, basilic) sont nos meilleurs alliés pour la cicatrisation des plaies grâce à la chlorophylle qu’ils contiennent. De l’autre, ils sont riches en fer, en magnésium et présentent des vertus anti-inflammatoires.
Du BLEU et du VIOLET pour la circulation sanguine
Leur couleur intense est due aux polyphénols qu’ils contiennent, qui contribuent à l’amélioration de la santé cardiaque et luttent contre les risques de diabète.
Du BLANC et du MARRON pour le système immunitaire
Leurs propriétés antivirales et antibactériennes renforcent le système immunitaire et ont un effet anti-inflammatoire. Aussi, leur teneur en potassium contribue à la diminution de la pression artérielle.
Du NOIR pour l’estomac
Dynamisants, les aliments de couleur noire ont de puissantes propriétés antioxydantes. On peut d’ailleurs citer le charbon noir, souvent utilisé pour piéger les toxines dans l’intestin et ainsi calmer les maux d’estomacs.
50 nuances de plaisir
« Manger doit être une expérience joyeuse qui fait appel à tous les sens. Lorsque vous vous asseyez devant un plat joliment coloré, cela envoie un signal à votre cerveau pour lui dire que vous êtes sur le point de recevoir de la bonne nourriture. » - Jane McClenaghen, nutritionniste à Belfast.
Au-delà des bienfaits évidents sur la santé physique, l’alimentation colorée a également un impact positif sur l’humeur et la santé mentale globale. Vous est-il déjà arrivé de déprimer face à une assiette tristement monochrome ? Consommer un large éventail d’aliments colorés éveillera tous vos sens et vous apportera davantage de dynamisme et de joie de vivre au quotidien ! Alors, qu’attendez-vous pour rendre vos repas aussi resplendissants que possible ?
Voici quelques astuces pour libérer, facilement, vos âmes d’artistes :
- Commencez par une base de céréales beige ou brune
- Égayez votre assiette avec des ingrédients colorés. Jouez sur les textures pour les rendre encore plus appétissants !
- Ajoutez quelques baies rouges : faciles à conserver au congélateur, par exemple.
- Pensez aux épices : le jaune éclatant du curcuma ou le rouge intense du paprika sublimeront facilement vos petits plats.
- Misez sur les herbes aromatiques !
Montrez-vous inventifs ! Bon appétit !
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